花生的故鄉雲林縣

花生又稱落花生，在雲林鄉親都稱土豆。花生長在地底下，傳說具有滋養補益，有助於延年益壽，坊間又稱「長生果」，因為營養豐富，所以同時與黃豆一樣在素食界被譽為「植物肉」、「素中之葷」。

花生的營養價值比糧食類高，不亞於雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，適宜製作各種營養食品。

煮食方式可以剝殼或帶殼炒或是水煮也很好吃，南部盛行將乾襙的花生加工成花生糖作為甜點。

在雲林縣產花生的鄉鎮有土庫鎮、元長鄉炒花生、東勢鄉花生糖、北港鎮這幾個鄉鎮花生產量都行銷全省各地，有需要的可以在盛產期間向各地農會或農家洽詢購買。

注意事項：花生很容易受潮變霉，產生黃麴毒素。黃麴毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它，所以一定要注意，不可吃發霉的花生米。

雲林花生產期：

分為春作和秋作，春作在六、七月採收，內含的油脂較多，適合榨油或做花生醬，在雲林大部分都是種來當秋作撥種的種子，因為夏天熱，花生容易上火也比較少人吃。
秋作通常在十一、十二月採收，口感和香氣都較春作佳。常見為三大品種為台南九號、台南十四號和黑金剛花生，帶殼銷售居多，是泡茶的好良伴。